in-evidenza - Wine Terroir https://www.wineterroir.it/categoria-prodotto/in-evidenza/ Tue, 10 Nov 2026 17:16:20 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 Vinos en Voz Baja Barrio Pastores 2022 https://www.wineterroir.it/prodotto/vinos-en-voz-baja-barrio-pastores-2022/ https://www.wineterroir.it/prodotto/vinos-en-voz-baja-barrio-pastores-2022/#respond Mon, 31 Aug 2026 15:11:10 +0000 https://thegarden.it/staging1/prodotto/vinos-en-voz-baja-barrio-pastores-2022/ Garnacha da due parcelle contigue (“Mazaterón” e “Montote”) nel comune di Aldeanueva de Ebro. Fermentazione in cemento e affinamento di 12 mesi in grandi tonneaux. Non filtrato. Produzione: 2.000 bottiglie. pH 3,4.

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]]> Garnacha da due parcelle contigue (“Mazaterón” e “Montote”) nel comune di Aldeanueva de Ebro. Fermentazione in cemento e affinamento di 12 mesi in grandi tonneaux. Non filtrato. Produzione: 2.000 bottiglie. pH 3,4.

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]]> Vino composto da 75% Chardonnay proveniente da parcelle selezionate della La Mancha (Spagna) e 25% Sylvaner coltivato nella regione di Franken (Germania). Le due varietà vengono vinificate separatamente:La fermentazione primaria avviene in acciaio inox,il vino base viene quindi sottoposto a dealcolazione tramite distillazione sottovuoto a doppia colonna a bassa temperatura, una tecnica che consente di ridurre il tenore alcolico mantenendo intatti aromi e struttura.Segue una seconda fermentazione con lieviti non-Saccharomyces, il vino presenta un tenore alcolico inferiore allo 0,5% ABV, con un apporto calorico di 15 kcal per 100 ml e 2,7 g di zuccheri naturali (non aggiunti).

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