Venerdì 4 Ottobre una nuova Cena con Degustazione vini Riesling, da Alsazia a Germania, da Trocken ad Auslese, con la cucina della Trattoria di Coronate in provincia di Milano
Cena con Degustazione Vini Riesling: Locandina dell'evento
Una nuova Cena con Degustazione e Abbinamento Cibo-Vini apre le porte dell'Autunno 2024 il Venerdì 4 Ottobre, e questa volta siamo lieti di aver trovato una collaborazione davvero speciale: la Trattoria di Coronate, in provincia di Milano!
Trattoria di Coronate, la sala
Trattoria di Coronate, camino
Guidata dalla sapiente mano e testa della Famiglia Tacchella, la Trattoria di Coronate è un baluardo estemporaneo della tradizione culinaria italiana e lombarda artigianale, dalla carta dei vini infinita (e, va detto, dai prezzi incredibilmente accessibili).
Locata nella pianura dell'hinterland milanese, a soli 40 minuti dal centro ma in un contesto naturale di boschi e colture, che ci ricorda la tradizione agricola lombarda, la Trattoria di Coronate si trova esattamente a Cascina Coronate, Morimondo, in direzione Vigevano.
Ingresso alla Trattoria di Coronate, iconico
Degustazione vini Riesling in abbinamento
Assieme al Sommelier Paolo Tacchella e allo Chef della Trattoria, il nostro Jose David Ramirez ha delineato un percorso di abbinamento cibo-vino intitolato ad uno dei vitigni nobili per ecccellenza, il Riesling.
Vitigno mutevole e capace come pochi altri di rappresentare il terroir di provenienza da cui è coltivato, il Riesling apparirà in tutte le sue sfumature, da secco a dolce, da varie zone di Alsazia e Germania, per accompagnare i piatti della Trattoria di Coronate.
Curioso di sapere di più sul vitigno Riesling e le sue espressioni: qui abbiamo pubblicato un approfondimento tecnico-teorico completo!
Insieme, degusteremo questi vini e queste annate:
Famille Dietrich Vignerons, Alsace Riesling Lanzenberg 2022
Weingut Von Hovel, Saar Riesling Niedermenninger Trocken 2019
Domaine Bernard Haas, Alsace Grand Cru Riesling Schlossberg 2019
Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Dachsberg Erste Lage Riesling Trocken 2020
Weingut Von Hovel, Scharzhofberger Grosse Lage Riesling Kabinett 2018
Weingut Dr. Wehrheim, Kastanienbusch Grosse Lage Riesling Auslese 2015
Cena con Degustazione Vini: Il Menù in abbinamento
Lo Chef della Trattoria di Coronate proporrà in abbinamento a questa progressione di Riesling un menù sfidante, giocato in diverse consistenze e sapori, sbaragliando anche il mito "carne = vino rosso".
Queste le portate che saranno servite:
Bigné salato ripieno ai porcini su crema di patate
Cipolla ripiena di pasta di salame su fonduta e cialda di Parmigiano
Fusilloni con Ragù di Quaglia e foie gras
Petto d'Anatra al Brandy, crema di sedano rapa arrostito e biete ripassate
Selezione di formaggi
Zabaione tiepido con biscotti
Prenota il tuo posto alla Cena con Degustazione Vini Riesling
Ripetiamo i dettagli dell'evento e come prenotare:
Data: 4 ottobre 2024
Orario: 20.00
Costo della cena con degustazione: € 85 (acqua e caffè inclusi)
Luogo: Trattoria di Coronate, Cascina Coronate, 2, 20081 Morimondo MI
Per prenotazioni: 3204119019 (Trattoria di Coronate)
Oppure scrivici una mail a info@wineterroir.it per ulteriori informazioni!
