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Denominazioni più richieste
Domaine Ninot
Mercurey AOC · Mercurey
Al naso
Al naso si apre con note di piccoli frutti rossi, come ciliegia e lampone, accompagnate da leggere sfumature floreali e accenni speziati. L’affinamento in barrique dona sottili sentori tostati, mentre la mineralità del terroir e la freschezza del frutto creano un bouquet armonioso, complesso ed elegante, invitante al sorso.
Il Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2020 è un vino rosso di Borgogna, proveniente dalla Côte Chalonnaise e prodotto da Domaine Ninot. È realizzato esclusivamente con Pinot Nero proveniente da vecchi vigneti di proprietà della famiglia, che conferiscono al vino concentrazione e profondità.
Carta d'identità
Denominazione
Uve
100% Pinot Noir
Stile
Vino Rosso Secco
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Le uve provengono da vecchi vigneti di Pinot Nero di proprietà della famiglia Ninot, situati nella Côte Chalonnaise, nella denominazione Mercurey. I suoli minerali e ben drenanti favoriscono una maturazione equilibrata delle uve, garantendo concentrazione aromatica e qualità elevata. La gestione attenta del vigneto contribuisce a mantenere rese contenute e un’ottima espressione del terroir.
Affinamento
Affinamento per il 40% in barrique usate.
A tavola
Si accompagna perfettamente a carni rosse delicate, come filetto di vitello, roast beef o costata di manzo marinata al timo, che ne valorizzano le note fruttate e speziate. È adatto anche a pollame arrosto o brasato, piatti a base di funghi e selvaggina leggera, così come a affettati misti. Tra i formaggi, predilige quelli morbidi o semi-stagionati, come Brie o Reblochon, con cui crea un abbinamento armonioso e bilanciato.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Domaine Ninot
Con base a Rully, nella Cote Chalonnaise, Erell e Flavien Ninot conducono tredici ettari di famiglia: lui in vigna, lei in cantina e alla guida dell'azienda.
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