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Denominazioni più richieste
Domaine Ninot
Rully AOC · Rully
Al naso
Al naso il vino offre un bouquet raffinato, caratterizzato da aromi di frutta a polpa bianca, come mela e pera, agrumi e leggere sfumature floreali. L’affinamento in barrique usate aggiunge sottili sentori tostati e vanigliati, mentre il cemento e l’acciaio preservano la freschezza e la purezza del frutto. Il complesso aromatico è armonioso, elegante e invitante al sorso.
Il Rully Chaponnière Blanc è un vino bianco fermo, elegante e armonioso, ottenuto esclusivamente da Chardonnay. Si distingue per freschezza e finezza, con un corpo equilibrato che unisce morbidezza e struttura. La combinazione di fermentazione in cemento e affinamento parziale in barrique conferisce complessità senza perdere la purezza del frutto, rendendolo ideale per chi cerca un bianco raffinato del territorio di Rully.
Carta d'identità
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Le uve provengono dal lieux-dit Chaponnière, situato nel cuore della denominazione Rully. I suoli sono minerali e ben drenanti, favorendo la maturazione uniforme delle uve e lo sviluppo di aromi varietali netti. La gestione attenta del vigneto garantisce la qualità delle uve, fondamentali per ottenere un vino equilibrato e strutturato.
Affinamento
Affinamento in contenitori d’acciaio e per il 40% in barrique usate.
A tavola
Perfetto con pesce e crostacei, come sogliola, orata o gamberi, si abbina anche a carni bianche delicate, risotti cremosi e piatti a base di verdure primaverili, ad esempio asparagi o zucchine. Formaggi freschi o leggermente stagionati, come caprini e Brie giovani, completano bene l’esperienza gustativa, valorizzando la struttura e la freschezza del vino.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Domaine Ninot
Con base a Rully, nella Cote Chalonnaise, Erell e Flavien Ninot conducono tredici ettari di famiglia: lui in vigna, lei in cantina e alla guida dell'azienda.
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