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Denominazioni più richieste
Il Teatro
Romagna DOC · Modigliana
Al naso
L'esame olfattivo rivela note intense di frutti rossi maturi, sentori floreali e una sottile speziatura. Al palato si mostra elegante e sapido, con una struttura importante e un'acidità ben integrata.
Il Violano Sangiovese di Modigliana è un vino di grande personalità, ottenuto da un'unica parcella di vecchie vigne piantate nel 1960. Il vigneto, situato a 420 metri su suolo marcatamente sabbioso, conferisce al vino una particolare finezza. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina per 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Carta d'identità
Territorio
Denominazione
Uve
100% Sangiovese
Stile
Vino Rosso Secco
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Due parcelle: una sul Monte Trebbio, a circa 320m, su suolo ricco di arenaria, e una in Valle Ibola, sottozona Tazzano, su suoli con presenza di argille. Esposizioni sud-ovest
Affinamento
L'affinamento di questo vino prevede un periodo in cemento di 10 mesi e un successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi.
A tavola
È l'abbinamento ideale per piatti importanti come carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Il Teatro
A Modigliana, nell'Appennino Romagnolo, Il Teatro produce Sangiovese con una verticalità e una finezza quasi montana.
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