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Denominazioni più richieste
Vincent Bachelet
Chassagne Montrachet AOC · Chassagne-Montrachet
Vincent Bachelet · Vino Rosso
Al naso
ll tappo Diam assicura una chiusura perfetta, preservando freschezza e integrità. Al calice si presenta con corpo medio, tannini morbidi e setosi, e un profilo aromatico che unisce note di piccoli frutti rossi a delicate sfumature terrose e speziate, espressione del terroir di Chassagne. La produzione limitata lo rende un vino raro e particolarmente ricercato.
Il Chassagne-Montrachet Les Benoîtes nasce nella zona meridionale di Chassagne, dove i tipici suoli di Terres Blanches si mescolano alle Terres Rouges, particolarmente adatte al Pinot Noir. L’appezzamento, situato appena sotto i Premier Cru di Morgeot e La Chapelle e ben visibile dalla strada D974bis, produce uve selezionate di elevata qualità.
Carta d'identità
Territorio
Denominazione
Uve
100% Pinot Noir
Stile
Vino Rosso Secco
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
L’appezzamento si trova in una posizione privilegiata, leggermente al di sotto dei Premier Cru di Morgeot e La Chapelle, con un’esposizione che assicura un’ottima insolazione, favorendo una maturazione armoniosa delle uve. La cura dedicata al vigneto, insieme alla selezione delle piante migliori, consente di ottenere uve di qualità superiore, caratterizzate da grande concentrazione aromatica e ideali per la fermentazione in cemento e l’affinamento in barrique.
Affinamento
Affinamento di 15 mesi in barrique, con il 20% di legno nuovo.
A tavola
È ideale con carni bianche come pollo, tacchino o faraona, ma si sposa bene anche con carni rosse leggere come filetto di vitello o manzo poco grasso. Piatti a base di funghi o risotti al tartufo ne valorizzano le note terrose, mentre formaggi morbidi o semi-stagionati, come Brie o Tomme, creano un equilibrio armonioso. È adatto anche ad accompagnare piatti a base di verdure arrosto o grigliate, in particolare radicchi e peperoni, che contrastano delicatamente la morbidezza del vino.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Vincent Bachelet
Situata a Chassagne-Montrachet, la Maison Vincent Bachelet produce vini che sono l'essenza dell'eleganza della Côte de Beaune.
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