Limoux

Limoux, nell’Aude, è una zona dell’entroterra della Linguadoca con un clima più fresco grazie all’altitudine e all’influenza atlantica. I vini di Limoux sono famosi soprattutto per le bollicine: la Blanquette de Limoux da Mauzac e il Crémant de Limoux con Chardonnay e Chenin. Prodotti anche bianchi fermi di Chardonnay, ottimi per la ristorazione.