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Denominazioni più richieste
Apeca
Nebbiolo d'Alba DOC · Alta Langa
Al naso
Al naso si percepiscono aromi delicati di frutti rossi come fragola e lampone, accompagnati da note di frutta a polpa bianca e leggere sfumature floreali. L’affinamento sui lieviti apporta sentori di crosta di pane e leggere note tostate, mentre una sottile mineralità conferisce profondità e complessità. L’insieme è armonico, elegante e persistente.
Il Nebbiolo d'Alba Rosé Extra Brut è un Metodo Classico realizzato al 100% con uve Nebbiolo provenienti da una singola vigna di 0,5 ha situata in frazione Vergne, nel comune di Barolo, a 450 metri di altitudine con esposizione a est. La vendemmia manuale preserva la qualità delle uve, che fermentano in acciaio prima della seconda fermentazione in bottiglia con mosto appassito e conservato a freddo. L’affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti conferisce al vino eleganza, complessità e una raffinata struttura, mentre il dosaggio Extra Brut di 3 g/l esalta freschezza e purezza aromatica, offrendo un sorso armonico e persistente.
Carta d'identità
Territorio
Denominazione
Uve
100% Nebbiolo
Stile
Spumante SeccoExtra Brut
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Singola vigna di 0,5 Ha in frazione Vergne, comune di Barolo, altezza media di 450m, esposizione est
Affinamento
Affinamento di almeno 30 mesi in bottiglia sui lieviti.
A tavola
È ideale come aperitivo o in abbinamento a crudi di mare, crostacei, sushi, pesce al forno, carni bianche delicate, formaggi freschi e primi piatti leggeri a base di verdure o frutti di mare.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Apeca
Apeca è una piccola e preziosa realtà della Valle d'Aosta che unisce l'apicoltura alla viticoltura eroica. Sui terrazzamenti montani, il rispetto per la biodiversità regala vini fini, freschi e profumatissimi.
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