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Domaine Olivier Morin

I vini di Domaine Olivier Morin nascono a Chitry, piccola denominazione di circa 80 ettari appena sotto Chablis, su suoli calcarei e marno-calcarei del Kimmeridgiano in un anfiteatro naturale aperto ai venti dell’ovest. Olivier torna a Chitry nel 1992 e oggi guida 14 ettari, senza prodotti chimici in vigna né in cantina e con lieviti indigeni. Chardonnay e Pinot Noir di carattere per carte vini curiose.