Bentoteca

Chiuso il ristorante stellato, Yoji Tokuyoshi propone al Bentoteca una cucina innovativa, che tra le sue radici dalla terra natia del Giappone, ma non si limita a questo per evolversi in un fusion di estremo interesse e capacità di stimolare intelletto e palato.
Materie prime di eccezionale qualità e una mano di grande talento non lasciano spazi ad indugi per quanto riguarda la cucina.
Alla guida della cantina Oliviero non si lascia guidare dai preconcetti e gira una cantina mai stanca e sempre alla ricerca di novità e vini da zone minori ed interessanti, vini naturali e biodinamici di qualità da abbinare agli eclettici piatti dello Chef Tokuyoshi.