Dalle Alpi all'Etna
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Distilleria familiare nel cuore della Vallee de la Marne, a Jonquery, sull'antico sito del convento di Bianca di Castiglia. Fa parte della Maison Huiban, casa di champagne di famiglia da sei generazioni, insieme ai marchi Auguste Huiban e Paul Augustin e a una fattoria cerealicola.
L'attivita principale e la distillazione e l'invecchiamento di whisky single malt prodotto con l'orzo della fattoria di famiglia; accanto nascono Gin Sauvage, Sloe Gin e i Ratafia Champenois da Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. Si lavora con un alambicco charentais a repasse, gia usato per il cognac, con doppia distillazione lenta alla ricerca di finezza e complessita aromatica. In azienda ci sono Eric e Isabelle con i figli Paul-Louis e Augustin.
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