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Denominazioni più richieste
Francois Buffet
Volnay 1er Cru AOC · Volnay
Francois Buffet · Vino Rosso
Al naso
Al naso si apre con note di frutti rossi freschi, come ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali di violetta e peonia. Emergono poi delicati accenti di spezie dolci e leggere tostature provenienti dall’affinamento in barrique, mentre un sottofondo minerale e leggermente terroso completa il bouquet.
Il Premier Cru Clos de la Rougeotte, monopole della famiglia Buffet, si trova a circa 300 metri di altitudine, al limite settentrionale del villaggio di Volnay, confinante con il Premier Cru Frémiets. Il suo nome richiama il caratteristico colore rossastro dei terreni, formati da marne grigie arricchite da argilla e ossidi di ferro. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e un affinamento di 12 mesi in barrique, di cui il 20% nuove, che donano equilibrio e complessità al vino.
Carta d'identità
Denominazione
Uve
100% Pinot Noir
Stile
Vino Rosso Secco
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Premier Cru "Clos de la Rougeotte" – Monopole della famiglia Buffet, situato a circa 300 metri di altitudine, ai margini nord del villaggio di Volnay e confinante con il Premier Cru Frémiets. Il nome del vigneto deriva dalla colorazione particolarmente rossastra dei suoi terreni, costituiti da marna grigia arricchita da significativi depositi di argilla e ossidi di ferro.
Affinamento
Affinamento per 12m in barrique (20% n)
A tavola
Si sposa molto bene con carni bianche nobili come faraona, anatra o coniglio in preparazioni arrosto o in umido, ma anche con carni rosse delicate, come filetto di vitello o lombata di maiale. La sua freschezza e il tocco minerale lo rendono ottimo anche con piatti a base di funghi o tartufo. Sul versante dei formaggi, predilige quelli a pasta molle e semistagionati come brie, camembert o tome poco stagionate, che ne accompagnano la finezza senza coprirne la complessità.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Francois Buffet
Marc-Olivier Buffet rappresenta la settima generazione a Volnay, producendo vini che sono la quintessenza dell'eleganza borgognona.
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