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Denominazioni più richieste
Domaine Christophe et fils
Chablis 1er Cru AOC · Chablis
Domaine Christophe et fils · Vino Bianco
Al naso
Al naso emergono profumi di frutta bianca, agrumi, mandorla leggermente tostata e tipiche note minerali, arricchiti da delicate sfumature derivanti dall’affinamento in legno. Al palato si rivela pieno e armonioso, con un’acidità vivace che ne esalta freschezza, persistenza e la tipica espressione del terroir di Chablis.
Il Chablis 1er Cru “Mont de Milieu” nasce da un vigneto di circa 35 anni situato su uno dei Premier Cru più celebri di Chablis. L'appezzamento si estende sulla riva destra del fiume Serein, a sud-est della città, leggermente a sud del Montée de Tonnerre, su una collina modellata nei secoli dal piccolo fiume Crioux. Le viti godono di un’esposizione ottimale a sud/sud-est e crescono a un’altitudine di circa 200 metri, su terreni calcarei tipici della zona. La vinificazione comprende 12 mesi in acciaio, con il 20% del vino affinato in barriques nuove e fermentazione malolattica, donando al Chablis eleganza, complessità e una spiccata mineralità.
Carta d'identità
Denominazione
Uve
100% Chardonnay
Stile
Vino Bianco Secco
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Il vigneto del Chablis 1er Cru “Mont de Milieu” si trova su uno dei Premier Cru più rinomati di Chablis, sulla riva destra del Serein, a sud-est del centro città. Le viti di 35 anni, esposte a sud/sud-est a 200 metri di altitudine, crescono su un terreno calcareo ben drenato. La vinificazione in acciaio per 12 mesi con il 20% in barriques nuove e la fermentazione malolattica conferiscono al vino struttura, finezza ed eleganza
Affinamento
Fermenta in acciaio inox e matura per 12 mesi principalmente in vasche di acciaio, con circa il 20% del vino affinato in barrique nuove, durante i quali svolge la fermentazione malolattica.
A tavola
Si abbina perfettamente a ostriche e crostacei crudi, gamberi, scampi e aragosta, filetti di pesce bianco al vapore o alla griglia, risotti leggeri ai frutti di mare, pollo, tacchino e coniglio con salse delicate, formaggi freschi e a pasta molle come Camembert giovane, Brie non stagionato e Chèvre, verdure cotte al forno o al vapore e piatti con un tocco di agrumi o erbe aromatiche.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Domaine Christophe et fils
Sebastien Christophe ha costruito questa azienda da zero a partire dal 1999, quando comincio a vinificare mezzo ettaro di Petit Chablis ereditato dal nonno. Oggi e uno dei nomi piu interessanti di Chablis.
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