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Denominazioni più richieste
Domaine Christophe et fils
Chablis 1er Cru AOC · Chablis
Domaine Christophe et fils · Vino Bianco
Al naso
L’esame olfattivo del Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre” mette in evidenza un profilo raffinato e complesso, con fresche note minerali tipiche dei terreni kimmeridgiani. Si percepiscono aromi di agrumi come limone e pompelmo, accompagnati da sentori di mela verde e delicati fiori bianchi. Completano il bouquet leggere sfumature di nocciola, burro e una sottile tostatura derivante dall’affinamento in barriques nuove. L’insieme appare armonioso e persistente, con una mineralità vivace e una freschezza intensa che anticipano la struttura equilibrata e la sapidità tipica del vino.
Il Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre” proviene da un vigneto di circa 40 anni situato su uno dei Premier Cru più prestigiosi di Chablis. L’appezzamento, esposto a sud/sud-est e situato a circa 200 metri di altitudine, si trova sulla riva destra del fiume Serein, a est del centro cittadino, di fronte alla collina dei Grand Cru, condividendo con questi terreni molte delle loro caratteristiche uniche. La vinificazione prevede 12 mesi in acciaio con il 20% del vino affinato in barriques nuove e fermentazione malolattica, conferendo al vino struttura, complessità e finezza.
Carta d'identità
Denominazione
Uve
100% Chardonnay
Stile
Vino Bianco Secco
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Il vigneto del Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre” si trova su uno dei Premier Cru più rinomati di Chablis, posizionato sulla riva destra del fiume Serein, a est del centro città e di fronte alla collina dei Grand Cru. Le viti, con un’età media di 40 anni, crescono su terreni che condividono molte delle caratteristiche dei Grand Cru, a circa 200 metri di altitudine e con esposizione a sud/sud-est. La vinificazione prevede un affinamento di 12 mesi in acciaio con il 20% del vino in barriques nuove e fermentazione malolattica, donando al vino finezza, struttura e complessità.
Affinamento
Affinamento di 12 mesi in acciaio, con circa il 20% in barrique nuove.
A tavola
Si sposa in modo ideale con ostriche e crostacei crudi, gamberi, scampi e aragosta, oltre a filetti di pesce bianco al vapore o alla griglia. È eccellente anche con risotti ai frutti di mare, pasta con salse delicate di pesce, pollo, tacchino o coniglio con condimenti leggeri, formaggi freschi e a pasta molle come Camembert giovane, Brie non stagionato e Chèvre, oltre a verdure cotte delicatamente o piatti arricchiti da erbe aromatiche e un tocco di agrumi.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Domaine Christophe et fils
Sebastien Christophe ha costruito questa azienda da zero a partire dal 1999, quando comincio a vinificare mezzo ettaro di Petit Chablis ereditato dal nonno. Oggi e uno dei nomi piu interessanti di Chablis.
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