Dalle Alpi all'Etna
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Denominazioni più richieste
Apeca
VSQ · Alta Langa
Al naso
Al naso si percepiscono aromi eleganti di frutta a polpa bianca, note di frutta secca e delicate sfumature di crosta di pane derivanti dall’affinamento sui lieviti. La maturazione di 36 mesi conferisce complessità e finezza, esaltando l’eleganza e la struttura tipica del Pinot Nero. Il profilo olfattivo risulta armonico, raffinato e persistente, con una freschezza e una sapidità che anticipano il carattere vivace e cremoso delle bollicine.
Blanc de Noir Brut è un Metodo Classico ottenuto interamente da Pinot Nero proveniente da una singola vigna di 0,4 ha a San Marzano Oliveto (AT), situata a 320 metri di altitudine con esposizione a est. La vendemmia manuale preserva la qualità delle uve, che fermentano in acciaio prima della seconda fermentazione in bottiglia con mosto appassito e conservato a freddo. L’affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti conferisce complessità, struttura e finezza, mentre il dosaggio Brut di 6 g/l garantisce freschezza e armonia al sorso.
Carta d'identità
Territorio
Denominazione
Uve
100% Pinot Nero
Stile
Spumante SeccoBrut
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Singola vigna di 0,4 Ha a San Marzano Oliveto, provincia di Asti, altezza media di 320m, esposizione est
Affinamento
Affinamento di almeno 36 mesi in bottiglia sui lieviti dopo la seconda fermentazione
A tavola
Si abbina perfettamente come aperitivo e con crudi di mare, ostriche, crostacei e sushi. Ottimo anche con pesce al forno, carni bianche delicate e formaggi freschi o a pasta molle.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Apeca
Apeca è una piccola e preziosa realtà della Valle d'Aosta che unisce l'apicoltura alla viticoltura eroica. Sui terrazzamenti montani, il rispetto per la biodiversità regala vini fini, freschi e profumatissimi.
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