Domaine Christophe et Fils

Zona:

Chablis - Ferme Carrières Fyé

Descrizione terroir

Il suolo di Chablis si divide tra Portalandiano nelle zone di pianura e Kimmeridgean in quelle più alte. Situata in un bacino sedimentario, la zona di Chablis è stata gradualmente ricoperta dal materiale che oggi compone il suolo e il sottosuolo di questa regione.

Il sottosuolo è prevalentemente composto da fasce di marna grigia, che si alternano a fasce di calcare, talvolta ricchissime di fossili di Exogyra virgula, una piccola ostrica caratteristica delle marne del Medio e Superiore Kimmeridge.

Anno di fondazione:

1999

Nome proprietario:

Sébastien Christophe

Filosofia produttiva:

Organic, HVE, lotta integrata

Produzione annua:

120.000 (di cui 75.000 Petit Chablis)

Denominazione in etichetta:

- Petit Chablis

- Chablis

- Chablis Premier Cru

- Chablis Grand Cru

Vitigni principali:

Chardonnay

Sébastien Christophe

Descrizione

Domaine Christophe è il frutto di un’avventura iniziata da Sébastien nel 1999 quando, dopo gli studi di enologia, rileva una parcella di famiglia, circa mezzo ettaro di vigne di Petit Chablis.
Parte dal basso, vinificando le sue vigne e acquisendo mano a mano nuovi appezzamenti. Crescendo, continua strenuamente ad applicare la sua visione: produrre vini di Chablis rispettando tradizione e terroir, limitando il più possibile ogni intervento invasivo. Oggi Sébastien, proprietario di circa 30 ettari, produce anche tre 1er Cru sulla riva destra del Serein: Fourchaume, Mont de Milieu e Montée de Tonnerre.

La sede del Domaine si trova sull'altopiano di Fyé, dall'altra parte del fiume rispetto alla città di Chablis.

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Domaine Ninot

Zona:

Côte Challonaise - Rully

Denominazione:

- Rully AOC

- Mercurey AOC

- Rully 1er Cru AOC

- Mercurey 1er Cru AOC

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