Domaine Olivier Morin

La scuola viticola a Lione, poi l'amore per la musica: così si possono riassumere i primi 30 anni di Olivier Morin, vigneron oggi alla guida dei suoi 14 ettari vitati. Nel 1992 infatti la svolta: lascia il mondo della musica e torna a Chitry per seguire la sua passione e le orme dei suoi avi e di quelli di Nelly, che nel frattempo era diventata sua moglie. Azzardato, se si pensa che la denominazione di Chitry acquisisce il riconoscimento regionale solo nel 1993. Oggi rimane convinto della sua decisione, e continua il suo lavoro con dedizione e passione, nel pieno rispetto della natura. Nessun prodotto di chimica né in vigna né in cantina, dove i lieviti indigeni sono la regola. Grande spazio ai vitigni a bacca bianca, che per Olivier sono la naturale predominanza in questo terroir così ricco di fasce calcaree e gessose. Continua tuttavia a sperimentare sui vitigni a bacca rossa, soprattutto in ottica di cambiamento climatico.