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Domaine Christophe et fils
Chablis Grand Cru AOC · Chablis
Domaine Christophe et fils · Vino Bianco
Al naso
All’olfatto il Chablis Grand Cru “Blanchot” rivela un bouquet elegante e stratificato che si apre con toni vivaci di agrumi e frutta bianca croccante. Si intrecciano poi delicate nuance floreali, come petali di biancospino e fiori di campo, che introducono la tipica impronta minerale del cru, con richiami di gesso e pietra bagnata. Con il tempo nel calice emergono sfumature più morbide e avvolgenti che ricordano il miele chiaro e la mandorla fresca, arricchite da lievi accenti tostati dovuti all’affinamento in legno. L’insieme è raffinato, vibrante e in costante evoluzione, capace di esprimere tutta la purezza e la complessità di questo terroir unico.
Vino proveniente da vigne con circa 30 anni di età, situate sul prestigioso cru Blanchot. L’appezzamento, esposto a sud a un’altitudine di circa 180 metri, si trova sul versante sud-orientale della collina dei Grand Cru, già nella Vallée de Bréchain. Questo cru, il più fresco tra gli otto della denominazione, si distingue per i suoi terreni calcarei bianchissimi – caratteristica che ha ispirato il nome stesso – capaci di conferire grande raffinatezza e purezza espressiva.
Carta d'identità
Denominazione
Uve
100% Chardonnay
Stile
Vino Bianco Secco
Dalla vigna al bicchiere
Il vigneto
Le vigne, con un’età media di circa trent’anni, si trovano sul prestigioso Grand Cru Blanchot, in una parcella esposta a sud a circa 180 metri di altitudine. Situato all’estremità sud-orientale della collina dei Grand Cru, già all’ingresso della Vallée de Bréchain, questo cru rappresenta il più fresco tra gli otto della denominazione. I terreni bianchi e calcarei, che ne ispirano il nome, conferiscono al vino una raffinatezza e una purezza uniche, rendendolo uno degli Chablis Grand Cru più eleganti e delicati.
Affinamento
Affinamento di 12 mesi in acciaio, con circa il 40% in barrique nuove; durante questo periodo avviene anche la fermentazione malolattica.
A tavola
Il Chablis Grand Cru “Blanchot” esprime al meglio la sua eleganza con piatti che ne valorizzano la freschezza e la mineralità. Si abbina con naturalezza a frutti di mare e crostacei, a pesci nobili cotti o crudi, e a carni bianche preparate con delicatezza. La sua finezza dialoga bene anche con formaggi caprini o a pasta molle e trova perfetta armonia nella cucina francese classica, dal foie gras scottato alle preparazioni di mare più raffinate. È un vino che predilige piatti eleganti e non troppo speziati, per lasciare emergere tutta la sua purezza.
Allergeni contiene solfitiAstuccio Non compreso
Il produttore
Domaine Christophe et fils
Sebastien Christophe ha costruito questa azienda da zero a partire dal 1999, quando comincio a vinificare mezzo ettaro di Petit Chablis ereditato dal nonno. Oggi e uno dei nomi piu interessanti di Chablis.
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