Dalle Alpi all'Etna
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Il Domaine Paul Thomas è una tenuta familiare di Chavignol, nel cuore del Sancerre, con vigne sul celebre pendio dei Monts Damnés. Dal 2000 è guidata da Raphaël Thomas, figlio di Paul e seconda generazione alla conduzione.
I nove ettari di vigneto, su calcari kimmeridgiani esposti a sud, sono coltivati per il 75% a Sauvignon e per il 25% a Pinot Noir, da cui nascono Sancerre bianchi, rossi e rosati. Tra le parcelle spiccano Les Monts Damnés e il monopole Les Comtesses. La produzione è di circa 90.000 bottiglie l'anno.
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