Dalle Alpi all'Etna
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A Dambach-la-Ville la famiglia Dietrich coltiva la terra alsaziana in agricoltura biologica, mettendo al centro la vitalita del suolo e la purezza varietale. Un primo Dietrich vigneron compare nel registro del paese gia nel 1687 e la cantina sotto casa porta scolpita la data 1620.
Le vigne si distribuiscono fra Dambach-la-Ville, Dieffenthal, Itterswiller, Reichsfeld e Albe, su suoli di colluvione e terroir granitico, fino al Grand Cru Frankstein. Michel Dietrich segue la vigna, il figlio Alexis la cantina: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento sui lieviti per circa sei mesi nei grandi foudres di rovere o in acciaio per i vitigni aromatici. Ne escono vini verticali e minerali, senza forzature.
Carta d'identità
Territorio
Denominazioni
Alsace AOC Alsace Grand Cru Frankstein Cremant d Alsace
Vitigni
I 7 vitigni tradizionali alsaziani (RieslingPinot GrisGewurztraminerMuscatSylvanerAuxerroisPinot Noir)
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