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Cava DO

Cava DO è la denominazione spagnola del metodo classico, con il cuore produttivo nel Penedès, in Catalogna, dove si lavorano tradizionalmente vitigni come Macabeo, Xarel·lo e Parellada. In questa categoria proponiamo Cava di territorio, selezionati per ristoratori, wine bar ed enoteche che cercano bollicine con identità mediterranea. Un’alternativa interessante allo Champagne, ideale per aperitivo e cucina di mare.