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Rueda DO si trova in Castilla y León, prevalentemente nella provincia di Valladolid, su un altopiano a quote elevate con suoli sassosi e clima continentale. È la culla del Verdejo, che dà bianchi freschi, aromatici e sapidi, con note erbacee e un caratteristico finale amarognolo; presente anche il Sauvignon Blanc. Un bianco spagnolo versatile, molto richiesto per aperitivo e cucina di pesce.
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