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Saint-Aubin 1er Cru AOC raccoglie i numerosi climats premier cru del villaggio di Saint-Aubin, sulla Côte de Beaune, alle spalle di Puligny e Chassagne-Montrachet. È celebre soprattutto per i bianchi da Chardonnay, tesi, floreali e minerali, mentre i rossi da Pinot Noir sono meno diffusi. Una delle migliori alternative ai grandi nomi della Côte de Beaune, con un rapporto qualità-prezzo ancora favorevole.
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