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Saumur AOC si trova nella Valle della Loira, in Anjou, su suoli di tuffeau, il calcare bianco tipico della zona. La denominazione comprende bianchi secchi da Chenin Blanc, rossi da Cabernet Franc e rosati, oltre agli spumanti Saumur Brut. Vini freschi, sapidi e fruttati, tra i più versatili della Loira: perfetti con pesce di fiume, carni bianche e formaggi di capra.
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