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Soave DOC è la denominazione bianchista della provincia di Verona, a est della città, tra suoli vulcanici e calcarei. La Garganega è il vitigno principale, affiancata dal Trebbiano di Soave, e dà bianchi secchi, sapidi, con note di mandorla, fiori bianchi e agrumi, e la zona storica può fregiarsi della menzione Classico. Bianco versatile per antipasti, risotti, pesce e piatti di verdure.
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