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Valpolicella DOC è la denominazione che copre le colline a nord di Verona, nella zona classica e nelle valli orientali. Corvina, Corvinone e Rondinella danno rossi freschi, fruttati e speziati, con note di ciliegia e un tannino leggero. È il rosso quotidiano della famiglia della Valpolicella, accanto a Ripasso e Amarone: ottimo con salumi, primi al ragù e carni bianche.
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