From the Alps to Etna
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Bolle è un progetto vibrante di bollicine analcoliche: bevute agili, spensierate e profondamente conviviali, nate da uve della Spagna centrale.
Fondato dall'enologo trevigiano Roberto Vanin, Bolle parte da un vino base ottenuto da uve coltivate nell'altopiano di La Mancha, fra i 600 e i 750 metri. L'alcol viene rimosso per distillazione sottovuoto a bassa temperatura e il vino rifermenta con lieviti selezionati, affinando poi sui lieviti: il risultato è uno spumante dealcolato senza aromi, zuccheri o glicerina aggiunti.
At a glance
Territory
Spagna›Castiglia-La Mancia›La Mancha
Appellations
Vino spumante dealcolato
Grape varieties
ChardonnaySylvanerPinot Nero
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