From the Alps to Etna
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Pouilly-Fumé è una denominazione del Centre-Loire, sulla riva destra della Loira di fronte a Sancerre, dedicata al Sauvignon Blanc. I vini di Pouilly-Fumé nascono su suoli calcarei, marnosi e di selce, con profumi agrumati e note minerali e fumé. Qui lavora Pauline Pabiot: un grande bianco della Loira per crudi, pesce e formaggi di capra.
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