Dalle Alpi all'Etna
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Denominazioni più richieste
Proprietà familiare sulle alture di Gevrey-Chambertin, tramandata da più generazioni (Javelier-Laurin): 7 ettari sui coteaux più rinomati, con Laurent che prende progressivamente il posto di François.
Ogni climat ha la sua identità: Ruchottes-Chambertin Grand Cru, i 1er Cru La Petite Chapelle e Bel Air, poi Les Carougeots, Les Champs Chenys e il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes. Vendemmia manuale, resa intorno ai 40 hL/ha, vigne trentennali, affinamento in fusti di secondo passaggio e filtrazione molto leggera. Tutti i vini sono elaborati naturalmente, senza alcun additivo: né lieviti, né enzimi, né tannini, né chips. Accanto ai rossi, Bourgogne Aligoté e Chardonnay e un pétillant rosso.
Carta d'identità
Territorio
Denominazioni
Ruchottes-Chambertin Grand Cru Gevrey-Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Gevrey-Chambertin Bourgogne Pinot Noir Bourgogne Aligoté Bourgogne Chardonnay
Vitigni
Pinot NeroChardonnayAligoté
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