Cena con Degustazione Vini Riesling a Trattoria di Coronate, Milano

Venerdì 4 Ottobre una nuova Cena con Degustazione vini Riesling, da Alsazia a Germania, da Trocken ad Auslese, con la cucina della Trattoria di Coronate in provincia di Milano

Cena con Degustazione Vini Riesling: Locandina dell'evento

Una nuova Cena con Degustazione e Abbinamento Cibo-Vini apre le porte dell'Autunno 2024 il Venerdì 4 Ottobre, e questa volta siamo lieti di aver trovato una collaborazione davvero speciale: la Trattoria di Coronate, in provincia di Milano!

Trattoria di Coronate, la sala

Trattoria di Coronate, camino

Guidata dalla sapiente mano e testa della Famiglia Tacchella, la Trattoria di Coronate è un baluardo estemporaneo della tradizione culinaria italiana e lombarda artigianale, dalla carta dei vini infinita (e, va detto, dai prezzi incredibilmente accessibili).

Locata nella pianura dell'hinterland milanese, a soli 40 minuti dal centro ma in un contesto naturale di boschi e colture, che ci ricorda la tradizione agricola lombarda, la Trattoria di Coronate si trova esattamente a Cascina Coronate, Morimondo, in direzione Vigevano.

Ingresso alla Trattoria di Coronate, iconico

Degustazione vini Riesling in abbinamento

Assieme al Sommelier Paolo Tacchella e allo Chef della Trattoria, il nostro Jose David Ramirez ha delineato un percorso di abbinamento cibo-vino intitolato ad uno dei vitigni nobili per ecccellenza, il Riesling.

Vitigno mutevole e capace come pochi altri di rappresentare il terroir di provenienza da cui è coltivato, il Riesling apparirà in tutte le sue sfumature, da secco a dolce, da varie zone di Alsazia e Germania, per accompagnare i piatti della Trattoria di Coronate.

Curioso di sapere di più sul vitigno Riesling e le sue espressioni: qui abbiamo pubblicato un approfondimento tecnico-teorico completo!

Insieme, degusteremo questi vini e queste annate:

• Famille Dietrich Vignerons, Alsace Riesling Lanzenberg 2022

• Weingut Von Hovel, Saar Riesling Niedermenninger Trocken 2019

• Domaine Bernard Haas, Alsace Grand Cru Riesling Schlossberg 2019

• Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Dachsberg Erste Lage Riesling Trocken 2020

• Weingut Von Hovel, Scharzhofberger Grosse Lage Riesling Kabinett 2018

• Weingut Dr. Wehrheim, Kastanienbusch Grosse Lage Riesling Auslese 2015

Cena con Degustazione Vini: Il Menù in abbinamento

Lo Chef della Trattoria di Coronate proporrà in abbinamento a questa progressione di Riesling un menù sfidante, giocato in diverse consistenze e sapori, sbaragliando anche il mito "carne = vino rosso".

Queste le portate che saranno servite:

• Bigné salato ripieno ai porcini su crema di patate

• Cipolla ripiena di pasta di salame su fonduta e cialda di Parmigiano

• Fusilloni con Ragù di Quaglia e foie gras

• Petto d'Anatra al Brandy, crema di sedano rapa arrostito e biete ripassate

• Selezione di formaggi

• Zabaione tiepido con biscotti

Prenota il tuo posto alla Cena con Degustazione Vini Riesling

Ripetiamo i dettagli dell'evento e come prenotare:

• Data: 4 ottobre 2024

• Orario: 20.00

• Costo della cena con degustazione: € 85 (acqua e caffè inclusi)

• Luogo: Trattoria di Coronate, Cascina Coronate, 2, 20081 Morimondo MI

• Per prenotazioni: 3204119019 (Trattoria di Coronate)

Oppure scrivici una mail a info@wineterroir.it per ulteriori informazioni!